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20191015家政女皇視頻和筆記:金沙鱸魚脯,臘八蒜玉米燒黃魚的制作

發布時間:2019-10-17 14:34:05 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年10月15日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《金沙鱸魚脯》。主要介紹金沙鱸魚脯、臘八蒜玉米燒黃魚的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

金沙鱸魚脯的制作方法:

金沙鱸魚脯

圖:金沙鱸魚脯

食材:面包糠、鱸魚、薄荷葉、面粉、黃油、咸蛋黃、雞蛋、檸檬。

調料:魚露。

將鱸魚取肉切片,加入檸檬、薄荷葉、蔥、姜、魚露、鹽、味精腌制入味。將鱸魚片拍面粉、裹雞蛋液、蘸面包糠備用。咸蛋黃剁碎,加入糖、鹽、雞精調味備用。鍋內加油燒至五成熱,下入面包糠炸至金黃撈出,再下入鱸魚片炸至金黃成熟。另起鍋加入黃油融化,下入咸蛋黃和面包糠小火慢炒,放入鱸魚翻炒均勻,出鍋裝盤,用薄荷葉裝飾即可。

臘八蒜玉米燒黃魚的制作方法:

臘八蒜玉米燒黃魚

圖:臘八蒜玉米燒黃魚

食材:玉米、黃魚、水淀粉、生粉、臘八蒜

調料:白酒、香料


黃魚打一字刀,表面拍少許淀粉,不粘鍋入少量油,將黃魚煎至兩面金黃。玉米切塊,草果用刀背拍開備用。鍋中放底油,下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、草果煸香。鍋內加熱水,加白酒、料酒、泡臘八蒜的醋、雞精、糖、蠔油、鹽、老抽調味,下入黃魚和玉米熬煮入味后,將八角、桂皮、草果撈出,黃魚裝盤,鍋中下入臘八蒜,加入水淀粉勾芡,出鍋裝盤即可。

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